L’Écume Gourmande à Cercié
BONS ET BONS POUR LA SANTÉ
GUIDE D’ACHAT
DOSSIER
GASTRONOMIE
Rémi Genot - Auprès du Clocher
21200 Beaune - Tél: 03 80 24 21 65
Grand cru - Les Renardes - Rouge - 2024 - 85/100 - 125,00€ B
Grand cru - - Blanc - 2024 - 94/100 - 172,80€ B
Un nez de fruits exotiques et de vanille tout en finesse, une bouche tendre, ronde, fruitée avec une belle complexité. Un vin généreux, élégant porté par une belle fraicheur.
21700 Corgoloin - Tél: 0380629873
Grand cru - Les Renardes - Rouge - 2024 - 91/100 - 130,00€ B
Un parfum de torréfaction et d'épices très agréable et en bouche un jus très concentré, sapide et soyeux avec une finale un peu ferme. Du potentiel !
Grand cru - Les Pougets - Rouge - 2024 - 94/100 - 130,00€ B
Un nez exceptionnel, riche et profond avec un boisé précis et complexe. Un vin suave et dense doté d'une belle concentration. Un vrai grand cru !
21200 Chorey-les-Beaune - Tél: 0380225798
Village - Les Combottes - Blanc - 2024 - 85/100 - 26,00€
21200 Beaune - Tél: 03 80 24 37 37
Premier cru - Clos des Maréchaudes - Rouge - 2024 - 92/100 B
Nez toasté, net, précis. Matière dense en bouche, avec un fruité intense. Une cuvée taillée pour la garde portée par un bel élevage.
21700 Nuits-Saint-Georges - Tél: 03 80 62 61 61
Premier cru - Les Valozières - Rouge - 2024 - 81/100 -
21550 Ladoix-Serrigny - Tél: 0380264530
Village - - Blanc - 2024 - 85/100
Village - Les Buis - Rouge - 2024 - 87/100
Village - Les Buis - Blanc - 2024 - 90/100
Un nez d'ananas et de noyau d'abricot. Une bouche expressive, florale, sucrée. Un vin équilibré avec une finale sur l'amertume douce.
Premier cru - - Rouge - 2024 - 92/100
Un nez aux notes de cacao, de moka, de fruits rouges. Bouche harmonieuse, tendre, délicate et concentrée. Un vin soyeux et élégant.
Village - Les Madonnes - Rouge - 2024 - 90/100
Un nez d'épices (girofle), de torréfaction. Bouche flatteuse avec de beaux tanins, une finale épicée. Un vin dense et expressif.
Grand cru - Clos des Vergennes monopole - Rouge - 2024 - 93/100
Robe grenat. Arômes expressifs de fruits rouges et noirs. Le vin est tendre, velouté, avec du fond, une chair gourmande, une belle longueur et beaucoup de finesse.
21190 Meursault - Tél: 03 80 26 22 75
Village - - Rouge - 2024 - 85/100 - 65,00€ B
Grand cru - - Blanc - 2024 - 85/100 - 310,00€ B
Premier cru - Sous Frétille - Blanc - 2024 - 87/100 - 68,00€ B
Village - Les Chaillots - Rouge - 2024 - 87/100 - 39,00€ B
Grand cru - - Rouge - 2024 - 93/100 - 185,00€ B
Un nez floral (rose, pivoine), très élégant, en bouche une belle matière avec des arômes de fruits noirs. Un vin sur la finesse et l'élégance.
Premier cru - Les Maréchaudes - Rouge - 2024 - 91/100 - 89,00€ B
Nez de fruits murs (cerise), légèrement vanillé. En bouche, un joli jus dense, fruité, gourmand. Un vin équilibré, concentré, avec des notes d'épices et une belle longueur.
Grand cru - Les Maréchaudes - Rouge - 2024 - 96/100 - 185,00€ B
Voilà un grand cru digne de ce nom, avec une robe grenat, brillante, un nez racé de violettes et de chocolat. La bouche est soyeuse, les tanins fins. Un vin extrêmement élégant d'une belle longueur qui transcende le millésime.
21420 Echevronne - Tél: 0380215723
Village - Les Belles Filles - Rouge - 2024 - 87/100 - 16,50€
21550 Ladoix-Serrigny - Tél: 03 80 26 40 79
Village - Vieilles vignes - Rouge - 2024 - 91/100 - 42,10€
Un nez très frais de petits fruits rouges, une entrée de bouche fraiche avec un beau fruité (cerise, fraise...) et de la délicatesse soutenue par des tanins mûrs. Un vin souple et gourmand, tout en harmonie.
Grand cru - Les Bressandes - Rouge - 2024 - 93/100 - 103,40€
Un nez généreux et élégant aux notes de cacao. Une bouche ample, aérienne, veloutée avec un joli fruit concentré et un bel équilibre. Un vin fin et élégant.
Premier cru - Bois Roussot - Rouge - 2024 - 87/100 - 34,60€
Village - - Rouge - 2024 - 84/100 - 28,70€
Village - Les Carrières - Rouge - 2024 - 87/100 - 33,60€
21420 Pernand-Vergelesses - Tél: 0380215770
Premier cru - Creux de la Net - Blanc - 2024 - 81/100 - B
Premier cru - Sous Frétille - Blanc - 2024 - 85/100 - B
Village - Les Combottes - Blanc - 2024 - 85/100 - B
Premier cru - Ile des Vergelesses - Rouge - 2024 - 90/100 B
Un nez profond de fruits, et en bouche, un vin frais, croquant, juteux presque pulpeux.
21420 Pernand-Vergelesses - Tél: 06 70 54 72 15
Village - Devant les Cloux - Blanc - 2024 - 85/100 - 25,00€
21420 Pernand-Vergelesses - Tél: 03 80 21 50 91
Village - - Rouge - 2024 - 85/100 - 29,00€
Village - - Rouge - 2024 - 87/100 - 21,00€
Premier cru - Les Vergelesses - Rouge - 2024 - 87/100 - 30,00€
Village - - Blanc - 2024 - 87/100 - 22,00€
Grand cru - - Blanc - 2024 - 90/100 - 80,00€
Un nez racé, ciselé sur des notes d'agrumes (citrons confits). Une bouche suave, riche et fruitée. Un vin d'une grande élégance.
21700 Nuits-Saint-Georges - Tél: 03 80 61 09 35
Grand cru - Les Renardes - Rouge - 2024 - 87/100 - 115,00€
21420 Aloxe-Corton - Tél: 06 75 78 29 69
Grand cru - - Blanc - 2024 - 90/100 - 340,00€
Un nez de fruits jaunes, légèrement vanillé, élégant et pur. En bouche, des saveurs d'agrumes confits avec beaucoup d'ampleur, de persistance. Un vin complexe qui annonce une belle évolution.
Grand cru - Clos Blanche - Blanc - 2024 - 90/100 - 280,00€
Arômes de fruits bien mûrs, d’épices, de pain grillé. Un joli jus en bouche, sur le fruit, avec beaucoup de pureté, un bon équilibre et du potentiel.
21420 Savigny-les-Beaune - Tél: 03 80 21 57 97
Village - Vigne Adaim - Rouge - 2024 - 84/100
Village - Les Boutières - Blanc - 2024 - 87/100
Village - Vieilles Vignes - Rouge - 2024 - 87/100
Grand cru - Les Perrières - Rouge - 2024 - 90/100
Nez parfumé (cerise noire) et légèrement poivré. Le touché de bouche est soyeux, gourmand, porté par le fruit, le tout avec une bonne longueur.
Village - Les belles filles - Blanc - 2024 - 90/100
Un nez parfumé, doux, floral. Bouche typée, tendue, traversée par une belle salinité, des arômes de fruits blanc, avec une belle finale citronnée.
21200 Beaune - Tél: 0380221265
Grand cru - Les Renardes - Rouge - 2024 - 85/100 -
21420 Savigny-lès-Beaune - Tél: 0380671324
Premier cru - Sous Frétille - Blanc - 2024 - 93/100 B
Un nez sur les agrumes, l'aubépine, porté par un boisé assez fin. La bouche est croquante, ample et persistante. Un vin frais, complexe et équilibré. Un chardonnay racé !
21200 Beaune - Tél: 03 80 22 10 57
Grand cru - - Blanc - 2024 - 90/100 - 301,00€ B
Un nez très expressif, aromatique : orange sanguine, pêche blanche... En bouche, du fond, une belle fraicheur, une finale saline. Un vin précis, bien équilibré et prometteur.
21190 Meursault - Tél: 03 80 21 22 49
Grand cru - - Blanc - 2024 - 91/100
Arômes de fruits jaunes murs, bouche ample, concentrée, fruitée. Une cuvée à la fois harmonieuse et riche dotée d'une bonne persistance en bouche.
21550 Ladoix-Serrigny - Tél: 03 80 26 44 50
Village - - Rouge - 2024 - 81/100 -
Premier cru - Les Valozières - Rouge - 2024 - 87/100 -
Village - - Blanc - 2024 - 87/100 -
Grand cru - Les Grandes Lolières - Rouge - 2024 - 85/100
Village - Les Chaillots - Rouge - 2024 - 85/100
Grand cru - - Blanc - 2024 - 90/100
Nez très frais de fruits jaunes, de fleurs… Bouche consistante avec du fruit (agrumes), de la chair, un bon équilibre et du potentiel.
21700 Concoeur et Corboin - Tél: 0380623933
Village - - Rouge - 2024 - 93/100 - 40,00€
Nez de fruits noirs, d'épices, porté par un boisé élégant. En bouche du fruit, du volume et une finale un peu ferme. Un vin concentré, avec une bonne longueur et des promesses.
21590 Santenay - Tél: 0380206187
Village - Les brunettes et planchots - Rouge - 2024 - 91/100 B
Un nez très frais avec un boisé bien dosé. Un toucher de bouche soyeux et élégant. Un beau vin en perspective.
21190 Volnay - Tél: 03 80 21 61 33
21420 Pernand-Vergelesses - Tél: 0380215994
Premier cru - Clos du village - Blanc - 2024 - 90/100 B
Un nez expressif de tilleul, de fruits jaunes et d'agrumes. Une bouche juteuse et ciselée. Un vin d'une belle longueur.
21420 Pernand-Vergelesses - Tél: 03 80 21 57 31
Village - - Blanc - 2024 - 87/100 - 22,00€
Premier cru - Les Vergelesses - Rouge - 2024 - 92/100
Un nez riche avec un beau fruit, typique du millésime. En bouche, le vin présente à la fois du fruit et de la chair, soit un bel équilibre.
Village - - Rouge - 2024 - 87/100 - 22,00€
Village - Les Cloux - Blanc - 2024 - 92/100
Nez « explosif » d'agrumes. Bouche ample, acidulée et concentrée à la fois. Une cuvée harmonieuse, portée par une belle fraicheur.
Premier cru - Sous frétille - Blanc - 2024 - 91/100
Joli nez de citrons confits, enrobé d'un léger boisé. Bouche riche, traversée par une trame fruitée (fruits jaunes et agrumes) et tonique.
Premier cru - Ile des Vergelesses - Rouge - 2024 - 92/100
Un nez de fruits noirs un peu « sauvages » (mûre, myrtille), avec des notes fumées. La bouche est charnue, pleine de fruit, fraîche et juteuse.
Grand cru - - Blanc - 2024 - 91/100
Nez complexe de fruits jaunes, d'épices, de fleurs. En bouche, un beau gras, de la salinité, de la longueur. Un vin équilibré à fort potentiel.
