Pierre Renauld - Jérôme Fanouillere
Volnay villages et premiers crus
Mâcon
Jérôme Galeyrand
Transmission
Le Quai (Tournus – 71)
Le Cerisier (Tournon – 07)
Classique & Cahier Vallée du Rhône Nord
A partir de 8,00 €
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L’Écume Gourmande à Cercié
BONS ET BONS POUR LA SANTÉ
GUIDE D’ACHAT
DOSSIER
GASTRONOMIE
Rémi Genot - Auprès du Clocher
89310 Noyers-sur-Serein - Tél: 0770974640
89700 Tonnerre - Tél: 0386759256
89800 Lignorelles - Tél: 0643569309
Village - Réserve - Blanc - 2025 - 86/100 - 15,00€
89530 Saint-Bris le Vineux - Tél: 0386533373
Village - Les Ouches - Blanc - 2025 - 87/100 - 24,00€ B
Village - Classique - Blanc - 2025 - 84/100 - 20,00€ B
Village - Classique - Blanc - 2025 - 85/100 - 14,00€ B
Village - Vau Falleau - Rouge - 2025 - 87/100 - 30,00€ B
Village - Louis Bersan Vieilles Vignes - Rouge - 2025 - 88/100 - 24,00€ B
Village - Montembrasé - Blanc - 2025 - 85/100 - 16,00€ B
89800 Chablis - Tél: 0386424088
89800 Chablis - Tél: 03 86 42 10 33
Grand cru - Preuses - Blanc - 2025 - 91/100 - 95,00€ B
Ce Preuses séduit par son dynamisme, avec son fond dense et salivant, mais aussi par sa complexité, avec ses nuances d'agrumes, poivre, lys, menthe et poivre doux. Fermentation naturelle et élevage de 15 à 18 mois.
Grand cru - Les Clos - Blanc - 2025 - 89/100 - 95,00€ B
Le nez délicat révèle des notes de miel et d'acacia, l'attaque est franche et la bouche tendre, de fins amers rendent la finale subtile.
Village - Tête d'Or - Blanc - 2025 - 93/100 - 30,00€ B
Bénéficiant de 12 mois d'élevage comprenant 20% en fût, ce Chablis a convaincu le jury avec son toucher tonique et salivant et son aromatique fraîche de fleurs blanches et fruits murs. Très belle longueur.
Premier cru - Mont de Milieu - Blanc - 2025 - 85/100 - 31,00€ à 75,00€ B
Grand cru - Vaudésir - Blanc - 2025 - 92/100 - 85,00€ B
Robe or-vert. Nez frais, complexe, aux notes de pêches blanches, sur un fond minéral-marin. La bouche est énergique, riche, harmonieuse, d’une grande persistance. Du potentiel.
89800 Préhy - Tél: 0386414900
89800 Préhy - Tél: 0386414900
21600 Longvic - Tél: 0380520771
Village - Vieilles Vignes - Blanc - 2025 - 84/100 - 12,90€
89800 Chablis - Tél: 03 86 42 89 89
Premier cru - Côte de Léchet - Blanc - 2025 - 91/100 - 25,00€
Ce premier cru réputé pour sa fraîcheur brille ici par une pureté, une tonicité et une salinité équilibrant à merveille un fruit plutôt rond et doux. Quand plaisir et finesse se rencontrent.
Premier cru - Vaulorent - Blanc - 2025 - 92/100 - 30,00€
Très beau rapport qualité-prix pour ce premier cru jouxtant les grands crus. Le nez est très complexe (fruité doux, agrumes mûrs, rose jaune, pointe de menthe) et la bouche aussi précise que saline, avec une grande allonge.
Grand cru - Château Grenouilles - Blanc - 2025 - 91/100 - 65,00€
L'emblématique grand cru de la Chablisienne dévoile dans ce millésime un fruit bien mûr et des notes d'élevage nobles dans un ensemble bien intégré. Grande persistance saline.
Premier cru - Fourchaume - Blanc - 2025 - 85/100 - 30,00€
Village - Les Vénérables - Blanc - 2025 - 93/100 - 18,00€
Cet assemblage est composé de parcelles de toutes les communes de l'appellation, avec un âge moyen des vignes de 50 ans. Résultat : une attaque franche et une bouche aussi juteuse que saline, évoquant le jus d'agrumes, les fleurs blanches et la craie. Garde possible.
89530 Chitry - Tél: 03 86 41 42 09
Village - Pimprenelle - Blanc - 2025 - 89/100 - 13,50€
Une bouche riche, gourmande, des notes de fruits blancs bien mûrs, et une belle allonge : un vin harmonieux
Premier cru - Les Butteaux - Blanc - 2025 - 88/100 - 23,50€
Village - - Blanc - 2025 - 88/100 - 14,50€
Village - Les Monts Perriers - Blanc - 2025 - 87/100 - 15,50€
Village - Eugénie - Rouge - 2025 - 88/100 - 20,50€
89800 Chablis - Tél: 03 86 42 48 03
89530 Chitry-le-Fort - Tél: 0386414800
Village - - Blanc - 2025 - 89/100 - 12,00€
Un nez fruité et complexe, où la pêche blanche juteuse domine; une texture aussi ample que fraîche : un vin très équilibré.
89144 Ligny-le-Châtel - Tél: 0681270832
89800 Chablis - Tél: 03 86 42 11 93
Grand cru - Les Clos - Blanc - 2025 - 93/100 - 40,00€ B
Un Clos issu d'une fermentation spontanée et d'un élevage 100% en pièces bourguignonnes. Complexe dès l'attaque, il distille des parfums d'acacia, aubépine, vanille bourbon et offre une bouche aussi ample que minérale. Un ensemble "concentré et harmonieux", apprécient nos dégustateurs.
Premier cru - Montée de Tonnerre - Blanc - 2025 - 86/100 - 40,00€ B
Premier cru - Montmains - Blanc - 2025 - 83/100 - 25,00€ B
Village - - Blanc - 2025 - 87/100 - 18,00€ B
Premier cru - Vaillons - Blanc - 2025 - 92/100 - 28,50€ B
Fruit d'un assemblage de plusieurs parcelles, cette cuvée est élevée pour un tiers en fûts, un tiers en foudre et un tiers en cuve. Nos dégustateurs ont apprécié son attaque franche, sa bouche ample, ses notes de fruits jaunes, de genévrier et de noisettes toastées.
89800 Lignorelles - Tél: 0386475059
89450 Tharoiseau - Tél: 03 86 32 40 94
Village - L'impatiente - Blanc - 2025 - 91/100 - 14,50€ B
On perçoit immédiatement au nez la concentration de ce vin au fruité généreux (citron confit), bien équilibré par une finale saline.
Village - L'Elégante - Blanc - 2025 - 89/100 - 17,50€ B
Nez très fin et expressif, à la fois citronné et floral; bouche équilibrée, ronde, déliée. Finale crayeuse avec de beaux amers.
89800 Beine - Tél: 0386424640
Village - Les Brèches de Fyé - Blanc - 2025 - 87/100 - 22,00€
89800 Préhy - Tél: 0386414605
Village - Paradis - Rouge - 2025 - 81/100 - 24,00€
89800 Chablis - Tél: 03 86 42 16 78
Premier cru - Montée de Tonnerre - Blanc - 2025 - 91/100 - 31,00€ à 75,00€
Fruits jaunes, curcuma, mirabelle cuite, cédrat... Une belle complexité émerge de ce vin à la matière riche et dotée d'un fond salin. Le potentiel de garde ne fait pas de doute.
Grand cru - Les Clos Hommage à Louis - Blanc - 2025 - 88/100 - 31,00€ à 75,00€
Grand cru - Vaudésir - Blanc - 2025 - 93/100 - 31,00€ à 75,00€
Nos dégustateurs ont été conquis par l'aromatique aussi complexe que pure de ce grand cru aux arômes d'agrumes, fleurs jaunes, chèvrefeuille ou encore kumquat. La bouche est toute en énergie et en densité, avec une expression saline intense. Un grand vin.
Grand cru - Grenouille - Blanc - 2025 - 93/100 - 31,00€ à 75,00€
Une texture pure, salivante et surtout parfaitement équilibrée, de l'attaque à la longue finale. Le nez est floral mais rappelle aussi la richesse des fruits jaunes. L'élevage est noble et maitrisé.
Premier cru - Mont de Milieu - Blanc - 2025 - 85/100 - 31,00€ à 75,00€
89800 Fontenay-près-Chablis - Tél: 03 86 18 94 47
Village - - Blanc - 2025 - 90/100 - 16,00€ à 30,00€
Les fruits jaunes ainsi qu'une touche exotique se distinguent en finesse dans cette trame pure, saline et crayeuse.
Village - Vieilles vignes - Blanc - 2025 - 93/100 - 16,00€ à 30,00€
Avec un âge moyen de 50 ans, les vignes de cette cuvée donnent un jus mûr, gourmand et plein d'énergie. L'aromatique évoquent les fruits jaunes pulpeux, ainsi qu'une touche d'agrumes rafraichissante en finale.
Grand cru - Les Preuses - Blanc - 2025 - 88/100 - 31,00€ à 75,00€
Premier cru - Vaulorent - Blanc - 2025 - 92/100 - 31,00€ à 75,00€ B
Nez profond plein de fruit, bouche concentrée et pulpeuse avec une belle longueur : ce vin a du fond et de l'avenir. Élevage en fûts et cuves pendant 18 mois.
89800 Fleys - Tél: 03 86 42 44 34
Premier cru - Vaillons - Blanc - 2025 - 85/100 - 29,00€
Premier cru - Vaucoupin - Blanc - 2025 - 91/100 - 26,00€
100% élevée en cuve inox, cette cuvée dévoile une bouche très crayeuse, évoquant le calcaire blanc, agrémentée d'arômes de fruits jaunes bien mûrs. Un bel équilibre entre chaleur du millésime et fraicheur des terroirs.
Premier cru - Les Fourneaux - Blanc - 2025 - 92/100 - 26,00€
Une gourmandise complexe, où pêche jaune, chèvrefeuille et vanille le disputent à la menthe, au curcuma et au safran. La bouche est dense mais garde une fraîcheur toute chablisienne. Harmonieux.
Premier cru - L'Homme Mort - Blanc - 2025 - 88/100 - 33,00€
Village - - Blanc - 2025 - 88/100 - 17,00€
Premier cru - Mont de Milieu - Blanc - 2025 - 91/100 - 29,00€
Cuvée élevée à 90% en cuve et 10% en fût. En bouche la richesse du fruit n'empêche pas la pureté et un côté salivant. Jolie longueur et potentiel de garde.
89800 Beine - Tél: 03 86 42 43 76
Village - Domaine Le Verger - Blanc - 2025 - 86/100 - 19,00€
89290 Irancy - Tél: 03 86 42 20 67
89530 Saint-Bris le Vineux - Tél: 03 86 53 35 15
Village - Corps de garde - Blanc - 2025 - 89/100 - 14,10€ B
La bouche est riche, ample, avec les fruits à noyaux bien mûrs qui dominent. Finale saline et persistante. Un vin harmonieux.
Village - Mont Morin - Blanc - 2025 - 89/100 - 17,70€ B
La robe or étincelante cache une bouche suave rappellant les fruits blancs bien mûrs et le sucre d'orge. Longue sensation saline en finale.
Village - La voie de Cravant - Rouge - 2025 - 90/100 - 21,40€ B
Des parfums à la fois fruités et épicés, des tanins fins ainsi qu'une finale salivante font de cet Irancy une gourmandise élégante.
Village - Moury - Blanc - 2025 - 88/100 - 11,60€ B
Village - Les Mazelots - Rouge - 2025 - 86/100 - 21,40€ B
89800 La Chapelle Vaupelteigne - Tél: 0386424085
89700 Epineuil - Tél: 0386553251
Village - - Blanc - 2025 - 87/100 - 19,00€ B
89800 Préhy - Tél: 0386414506
Premier cru - Vosgros - Blanc - 2025 - 86/100 - 25,00€
Village - Curiosité de Bourgogne - Blanc - 2025 - 85/100 - 14,00€
Village - - Rouge - 2025 - 87/100 - 18,00€
89800 Saint-Cyr les Colons - Tél: 0386414088
21200 Beaune - Tél: 03 80 22 10 57
Premier cru - Montée de Tonnerre - Blanc - 2025 - 91/100 - 45,80€
Un premier cru entre richesse du fruit mûr (fruits à noyau, agrumes) et salinité. L'élevage en fûts de chêne (25% neuf) apporte une pointe toastée noble et bien intégrée.
Premier cru - Fourchaume - Blanc - 2025 - 89/100 - 43,50€
Un profil généreux, consistant, apportant une bouche ample, des saveurs de fruits jaunes bien mûrs et d'épices. Belle longueur en bouche.
Grand cru - Blanchot - Blanc - 2025 - 89/100 - 91,60€ B
Ce grand cru trouve l'équilibre entre un profil « solaire », opulent (nuances exotiques, épices douces, coing) et une belle tension saline.
89800 Chablis - Tél: 03 86 42 48 03
Premier cru - Vaillons - Blanc - 2025 - 86/100 - 20,00€
Premier cru - Vaucoupins - Blanc - 2025 - 83/100 - 22,00€
Grand cru - Bougros - Blanc - 2025 - 86/100 - 54,00€
Grand cru - Blanchot - Blanc - 2025 - 85/100 - 54,00€
Village - - Blanc - 2025 - 83/100 - 14,00€
89800 Chablis - Tél: 0386421113
Premier cru - Les Vaillons - Blanc - 2025 - 92/100 - 36,00€ B
Un premier cru issu de vignes de 45 ans, avec pressurage en grappes entières et 10% élevé en fûts. L'attaque est franche et la matière fluide; le style, complexe, va de la fraîcheur du fenouil à la suavité du coing, le tout avec une pointe grillée. Finale délicate et appétente.
Grand cru - Les Clos - Blanc - 2025 - 89/100 - 85,00€ B
Vinification et élevage à 65% en cuve inox et le reste en fût pour ce grand cru à la fraîcheur crayeuse et aux arômes de fruits blancs (poire), ample en attaque et sapide en finale.
Premier cru - Vaucoupins - Blanc - 2025 - 86/100 - 40,00€ B
Grand cru - Moutonne - Blanc - 2025 - 87/100 - 140,00€ B
Village - - Blanc - 2025 - 87/100 - 22,00€ B
Premier cru - Les Lys - Blanc - 2025 - 90/100 - 36,00€ B
Une matière salivante, fluide et équilibrée, qui délivre des parfums d'aubépine, de pêche, de tarte au citron et d'herbes aromatiques, avec une nuance torréfiée.
89800 Beines - Tél: 0386428720
Village - - Blanc - 2025 - 91/100 - 18,95€
Un Chablis tout en fraîcheur, révélant des notes végétales nobles (aubépine, acacia), une minéralité affirmée et de la fluidité en bouche. Jolie finale sur l'écorce d'agrumes.
Premier cru - Les Fourneaux - Blanc - 2025 - 86/100 - 31,50€
Grand cru - Clos des Hospices dans les Clos - Blanc - 2025 - 86/100 - 68,00€
89800 Chichée - Tél: 0386421830
Village - - Blanc - 2025 - 92/100 - 16,00€ à 30,00€
Une cuvée signature du domaine particulièrement réussie en ce millésime 2025 : le nez riche en fruits jaunes, fruits exotiques et agrumes se fond dans une matière pure et saline, à la persistance remarquable.
Premier cru - Vosgros - Blanc - 2025 - 91/100 - 31,00€ à 75,00€
Ce premier cru issu de chardonnays de 55 ans dévoile un profil riche, dense, encore sur la réserve, évoquant à ce stade les épices douces. "Potentiel de garde évident" indique un dégustateur.
89800 Chichée - Tél: 0622294672
Village - - Blanc - 2025 - 88/100 - 11,00€
89800 Beines - Tél: 0386428511
89800 Poinchy - Tél: 03 86 42 83 04
Village - Croix aux Moines - Blanc - 2025 - 93/100 - 21,00€ B
Elevage 100% cuve inox de 18 mois pour ce chablis débordant d'énergie et de fraîcheur. La bouche est aussi juteuse que tonique, distillant des arômes d'agrumes avant une longue finale saline.
Village - Les Mazelots - Rouge - 2025 - 90/100 - 0,00€ à 15,00€ B
Une nouvelle cuvée très prometteuse pour le domaine : le nez est complexe et gourmand (petites baies rouges et noires, réglisse, cacao) et la bouche particulièrement sapide, avec une finale très appétente.
Premier cru - Fourchaume - Blanc - 2025 - 93/100 - 32,00€ B
Issue d'une vigne de 60 ans, cette cuvée offre un nez frais sur les agrumes. La trame est consistante, tonique, salivante, le tout porté sur une grande longueur. Elevage à 90% en cuve, 10% en fut de chêne pour ce vin dense et ciselé.
Premier cru - Troesme - Blanc - 2025 - 94/100 - 28,00€ B
Un nez typiquement chablisien, iodé et distillant des parfums d'agrumes ; une texture dense, ciselée, longue et salivante : une harmonie se dégage de ce vin complet. Le potentiel de garde est là pour ce superbe premier cru.
89800 Fleys - Tél: 06 27 72 13 51
Village - Côte neuve - Blanc - 2025 - 90/100 - 14,00€
Expressif, aromatique (agrumes mûrs, boisé fondu) ce chablis offre une bouche ronde et souple. Un plaisir immédiat!
Village - Eugénie - Blanc - 2025 - 90/100 - 13,00€
On imagine une grande maturité de raisin dans ce chablis riche, tout en rondeur, évoquant les agrumes mûrs et la pêche, mais avec une belle minéralité en filigrane. Joli rapport qualité-prix.
89290 Irancy - Tél: 03 86 42 21 60
Village - Palotte - Rouge - 2025 - 86/100 - 35,00€
Village - Les Mazelots - Rouge - 2025 - 91/100 - 35,00€ B
Issu de vieilles vignes, cette cuvée produite en très petites quantités dévoile ici une bouche fraîche et équilibrée (notes de cerise confite), dotée de structure et de fond. Le boisé est bien fondu. Un vin taillé pour la garde.
Village - - Rouge - 2025 - 87/100 - 19,00€ B
Village - Merci la Foule - Rouge - 2025 - 87/100 - 31,00€ à 75,00€ B
Village - Veaupessiot - Rouge - 2025 - 92/100 - 26,00€ B
Bouche pulpeuse, charnue, jolie aromatique de fruits noirs... Que de gourmandise dans ce vin issu d'une vigne de 40 ans et d'une vendange égrappée à 100%.
Village - Les Cailles - Rouge - 2025 - 90/100 - 26,00€ B
Egrappée à 100%, cette cuvée se distingue par son fruit frais et sa bouche croquante, le tout doté d'une belle longueur.
89450 Tharoiseau - Tél: 0676999778
89800 Prehy - Tél: 03 86 41 41 88
Village - - Blanc - 2025 - 85/100 - 13,50€
Premier cru - Vaucoupin - Blanc - 2025 - 92/100 - 19,00€
Elevé à 80% en cuve et 20% en fût, ce Vaucoupin a conquis le jury grâce à sa bouche très concentrée, profonde, aux nuances précises de fruits jaunes. Le tout avec une grande allonge. Très beau rapport qualité/prix.
Premier cru - Vau de Vey - Blanc - 2025 - 90/100 - 19,00€
Beaucoup de salinité en bouche, ainsi des saveurs d'agrumes et une touche florale douce. Belle longueur et du potentiel.
89800 Chablis - Tél: 0386189000
89530 Chitry - Tél: 0386989900
89290 Irancy - Tél: 06 77 32 07 11
Village - Les Mazelots - Rouge - 2025 - 86/100 - 25,00€
89800 Chablis - Tél: 03 86 52 79 50
Premier cru - Mont de Milieu - Blanc - 2025 - 90/100 - 0,00€ à 15,00€
Un toucher concentré, riche, avec une belle expression aromatique sur les fruits jaunes juteux. Mais aussi un fond minéral, salin, qui rappelle le caillou mouillé. Joli équilibre.
Premier cru - Montée de Tonnerre - Blanc - 2025 - 91/100 - 16,00€ à 30,00€
Les vignes sont âgées de 65 ans et le vin exprime un profil complexe et frais, avec toute l'énergie du citron jaune, du cédrat, de la bergamote et du curcuma. Sapide.
Village - - Blanc - 2025 - 88/100 - 0,00€ à 15,00€
Grand cru - Preuses - Blanc - 2025 - 86/100 - 75,00€ et plus
Premier cru - Vaillons - Blanc - 2025 - 92/100 - 16,00€ à 30,00€
Des nuances de citron, de chèvrefeuille, de boisé-grillé noble, et en bouche de la droiture, de la minéralité. Un vin au grand potentiel qui a besoin de temps. Elevage à 2/3 en cuves et 1/3 en demi muid pendant 14 mois.
89800 Chablis - Tél: 0386424098
Premier cru - Côte de Lechet - Blanc - 2025 - 83/100 - 18,00€
89530 Saint-Bris le Vineux - Tél: 0386533181
Village - - Blanc - 2025 - 85/100 - 11,00€
Village - - Blanc - 2025 - 86/100 - 15,00€
89800 Préhy - Tél: 0651227739
Premier cru - Vaillons - Blanc - 2025 - 89/100 - 26,00€
Végétal noble, pierre à fusil et toasté au nez, volume et minéralité en bouche : un vin qui dispose de tous les atouts pour l'avenir et mérite donc un peu de patience.
