ENCOUNTER
Pierre Bolze
Vendanges 2026
BUYING GUIDESAppellation Phare : AOC régionales
Appellation : Gevrey-Chambertin
DOMAINE EDITOR'S PICK
Christian Moreau et fils
ESTATE AND HOUSES
Louis Jadot
GASTRONOMY
Le Castel de Tres Girard
NOTEBOOK BEAUJOLAIS
BUYING GUIDES
GASTRONOMY
In the kitchen with Stéphane Derbord
GOOD ADDRESSES
Pierre Renauld - Jérôme Fanouillere
Volnay villages and premier crus
Mason
Jérôme Galeyrand
Transmission
The Quay (Tournus – 71)
Le Cerisier (Tournon – 07)
L'Écume Gourmande in Cercié
La Table de Chapaize is a pleasant place, located in a village Calm and full of charm. The atmosphere is simple, warm, and unpretentious. The food is made maison and focuses on delicious, beautifully presented dishes with a menu that follows the seasons. restaurant The restaurant offers two set menus, one at €31 and the other at €41 (starter, main course, and cheese or dessert), with a lunchtime option at €24 (starter and main course or main course and dessert) on weekdays. Current offerings include a chilled green asparagus and ricotta soup, a Bresse chicken supreme with morel sauce, morels, green asparagus, and sautéed potatoes, and their specialty: foie gras. maison The wine list is also worth exploring, with a fine, well-structured selection that is varied enough to complement the entire menu. The selections cover both the Mâconnais and the Côte. chalonnaise or the Coast of Beaune The prices remain affordable considering the quality offered, and the team provides good advice!
71460 Chapaize – Tel. 03 85 38 07 18.
Lifestyle
Au cœur de la Côte Chalonnaise, cette jolie auberge de village propose une cuisine maison et généreuse, à déguster dans un cadre détendu et sur une agréable terrasse villageoise. L’établissement revisite la cuisine traditionnelle de terroir. La carte met en avant des plats réconfortants, à l’image du traditionnel tartare de bœuf préparé maison, de la […]
Lifestyle
À proximité de Chassagne-Montrachet, cet établissement chaleureux propose une cuisine française traditionnelle et savoureuse, à déguster dans un cadre verdoyant dans la vallée et au bord du canal du Centre. Créé en 2001 par le chef Fabrice Dubois et son épouse Florence, qui ont transformé l’ancien bar de village en un restaurant, l’établissement propose une […]
Lifestyle
L’Auberge du Coteau est une véritable institution des Hautes-Côtes de Nuits depuis les années 1980. Reprise en 2022 par les domaines Patrick Hudelot (Villars-Fontaine) et Bizot (Vosne-Romanée), elle est aujourd’hui dirigée par le chef et ancien caviste-sommelier Henry Legrand. L’établissement a su préserver son ambiance rustique et chaleureuse, caractérisée par une grande cheminée centrale où […]
