ENCOUNTER
Pierre Bolze
Vendanges 2026
BUYING GUIDESAppellation Phare : AOC régionales
Appellation : Gevrey-Chambertin
DOMAINE EDITOR'S PICK
Christian Moreau et fils
ESTATE AND HOUSES
Louis Jadot
GASTRONOMY
Le Castel de Tres Girard
NOTEBOOK BEAUJOLAIS
BUYING GUIDES
GASTRONOMY
In the kitchen with Stéphane Derbord
GOOD ADDRESSES
Pierre Renauld - Jérôme Fanouillere
Volnay villages and premier crus
Mason
Jérôme Galeyrand
Transmission
The Quay (Tournus – 71)
Le Cerisier (Tournon – 07)
L'Écume Gourmande in Cercié
La Cabotte is a must-visit in Nuits-Saint-Georges. Since 2007, chef Thomas Protot has been offering creative cuisine that combines traditional dishes with unexpected pairings. Trained by renowned chefs such as David Zuddas and Stéphane Derbord, he was named a Young Talent of Burgundy by Gault & Millau. The menu showcases typical regional dishes. Set menus at €25 and €30 are served only at lunchtime, except on Saturdays, Sundays, and public holidays. As for wines, La Cabotte boasts an impressive selection of over 1,000 appellations at prices that are on the lower end of the average for Burgundy.
21700 Nuits-Saint-Georges – Tel. 03 80 61 20 77.
Lifestyle
Au cœur de la Côte Chalonnaise, cette jolie auberge de village propose une cuisine maison et généreuse, à déguster dans un cadre détendu et sur une agréable terrasse villageoise. L’établissement revisite la cuisine traditionnelle de terroir. La carte met en avant des plats réconfortants, à l’image du traditionnel tartare de bœuf préparé maison, de la […]
Lifestyle
À proximité de Chassagne-Montrachet, cet établissement chaleureux propose une cuisine française traditionnelle et savoureuse, à déguster dans un cadre verdoyant dans la vallée et au bord du canal du Centre. Créé en 2001 par le chef Fabrice Dubois et son épouse Florence, qui ont transformé l’ancien bar de village en un restaurant, l’établissement propose une […]
Lifestyle
L’Auberge du Coteau est une véritable institution des Hautes-Côtes de Nuits depuis les années 1980. Reprise en 2022 par les domaines Patrick Hudelot (Villars-Fontaine) et Bizot (Vosne-Romanée), elle est aujourd’hui dirigée par le chef et ancien caviste-sommelier Henry Legrand. L’établissement a su préserver son ambiance rustique et chaleureuse, caractérisée par une grande cheminée centrale où […]
