RENCONTRE
Pierre Bolze
Vendanges 2026
GUIDES D'ACHATAppellation Phare : AOC régionales
Appellation : Gevrey-Chambertin
DOMAINE COUP DE CŒUR
Christian Moreau et fils
DOMAINES ET MAISONS
Louis Jadot
GASTRONOMIE
Le Castel de Tres Girard
CAHIER BEAUJOLAIS
GUIDES D'ACHAT
GASTRONOMIE
En cuisine avec Stéphane Derbord
BONNES ADRESSES
Pierre Renauld - Jérôme Fanouillere
Volnay villages et premiers crus
Mâcon
Jérôme Galeyrand
Transmission
Le Quai (Tournus – 71)
Le Cerisier (Tournon – 07)
Classique & Cahier Vallée du Rhône Nord
A partir de 8,00 €
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L’Écume Gourmande à Cercié
Sous la houlette de Fabien Espana, le Chablis Wine Not s’est imposé comme un bistrot à vins incontournable, récompensé d’un Bib Gourmand du Guide Michelin pour son excellent rapport qualité-prix. Deux chefs japonais passionnés proposent une cuisine française autour de beaux produits : tapas raffinées, charcuteries et viandes maturées (andouillette de Chablis, bavette, côte de bœuf à partager etc.). La formule midi entrée/plat/dessert est à 26 €. Le bar à vins est ouvert de 10h à 22h pour déguster un verre accompagné d’une planche de charcuterie/fromage. Côté cave, la sélection est éblouissante : plus de 1 500 références venant de tous les vignobles de France et même du monde (Italie, Argentine, États-Unis…), à des prix raisonnables, à déguster sur place ou à emporter.
89800 Chablis – Tél. 06 72 14 19 39.
Art de vivre
Au cœur de la Côte Chalonnaise, cette jolie auberge de village propose une cuisine maison et généreuse, à déguster dans un cadre détendu et sur une agréable terrasse villageoise. L’établissement revisite la cuisine traditionnelle de terroir. La carte met en avant des plats réconfortants, à l’image du traditionnel tartare de bœuf préparé maison, de la […]
Art de vivre
À proximité de Chassagne-Montrachet, cet établissement chaleureux propose une cuisine française traditionnelle et savoureuse, à déguster dans un cadre verdoyant dans la vallée et au bord du canal du Centre. Créé en 2001 par le chef Fabrice Dubois et son épouse Florence, qui ont transformé l’ancien bar de village en un restaurant, l’établissement propose une […]
Art de vivre
L’Auberge du Coteau est une véritable institution des Hautes-Côtes de Nuits depuis les années 1980. Reprise en 2022 par les domaines Patrick Hudelot (Villars-Fontaine) et Bizot (Vosne-Romanée), elle est aujourd’hui dirigée par le chef et ancien caviste-sommelier Henry Legrand. L’établissement a su préserver son ambiance rustique et chaleureuse, caractérisée par une grande cheminée centrale où […]
