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En cuisine avec Stéphane Derbord
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Pierre Renauld - Jérôme Fanouillere
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Jérôme Galeyrand
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Le Quai (Tournus – 71)
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L’Écume Gourmande à Cercié
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Rémi Genot - Auprès du Clocher
Bourgogne Aujourd'hui
1814, Jean-Joseph Moreau, tonnelier à Montbard, fonde la société J. Moreau et Fils, négociant et courtier en vins à Chablis. La famille va acquérir au fil du temps des vignes et notamment en 1904, le Clos des Hospices (dans les Clos). En 1998, le Groupe Boisset de Nuits-Saint-Georges rachète la maison de négoce J. Moreau […]
Bourgogne Aujourd'hui
Elles sont treize. Treize régions de production d’appellations régionales qui ont obtenu, certaines depuis longtemps, d’autres récemment, le droit de faire figurer sur les étiquettes le nom du secteur géographique dont est issu leur vin. Six sont situées dans le département de l’Yonne, et feront l’objet d’une sélection dans un autre numéro de votre magazine : […]
Rendez-vous Œnotourisme
Les 24 et 25 octobre prochains, Chablis célébrera son nouveau millésime à l’occasion de la 78e édition de sa Fête des Vins. Vignerons, amateurs, familles et curieux sont attendus pour un week-end où dégustations, rencontres, gastronomie et animations investiront le cœur du village.
Patrimoine-histoire
Les 19 et 20 septembre 2026, les Climats du vignoble de Bourgogne, inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO, participent activement aux Journées européennes du Patrimoine avec au programme : visites, ateliers et découvertes insolites.
Millésimes-vendanges
Pour Fabien Leduc, consultant chez Terroirist, rien de miraculeux : fin mai, la vigne était au maximum de son potentiel grâce à un hiver généreux en eau, un printemps clément et une sortie de grappes très abondante. Des facteurs qui lui ont aussi permis d’implanter ses racines en profondeur, là où l’eau reste disponible. De […]
Patrimoine-histoire
Le 19 septembre, le Château du Clos de Vougeot accueillera la deuxième édition de « Clos de Vougeot pour l’abbaye de Cîteaux ». Portée par la Fondation du patrimoine et la Confrérie des Chevaliers du Tastevin, cette vente orchestrée par Christie’s réunira les plus grands noms de la Bourgogne autour d’une même cause : financer la restauration du Définitoire de l’abbaye de Cîteaux.
Maigre en volumes et généreuse en degrés, la récolte 2026 qui s’approche du terme pour de nombreux vignerons, marque les esprits en Beaujolais. Si le Sud du vignoble semble mieux loti, la qualité du millésime dépendra pour partie de la capacité des vignerons à bien gérer les (des)équilibres sucre-acidité.
Millésimes-vendanges
Il y a un peu moins d’un mois, le 28 juillet dernier, nous écrivions alors : « il est clair aujourd’hui que si le mois à venir s’écoulait comme le précédent, c’est à dire quasiment sans une goutte d’eau, alors on se demande un peu ce que vont récolter les vignerons de Bourgogne (…) ». Nous avons […]
Bourgogne Aujourd'hui
On peut sans doute refaire un match, mais pas le passé ! Il est quand même tentant de nous lancer dans un peu de météo fiction. Et si, après une saison végétative quasi idéale jusqu’alors, avec beaucoup de soleil, des pluies sans excès, juste comme la plante en a besoin, sans plus, le thermomètre n’était pas […]
Domaines et Maisons
À l’heure où nous écrivons ces lignes (au début du mois de juillet), la France, et notamment la Bourgogne au climat continental, entre dans sa troisième vague de chaleurs extrêmes. Personne, dans ces conditions où le moindre îlot de fraîcheur tient lieu de Graal, ne rêve d’un bon coq au vin ou d’une goûteuse viande […]
Vous avez remporté ce 29 juin le titre de Meilleur Sommelier de France. Après plusieurs tentatives, qu’est-ce qui vous a permis de l’emporter cette fois ? Je pense que j’étais plus mûr cette fois-ci. Lors des précédentes éditions, il m’a manqué de l’expérience. C’était tout de même éreintant : l’organisation avait choisi un format court, […]
Millésimes-vendanges
« J’étais parti quelques jours et en rentrant lundi, j’ai eu l’impression que la véraison avait bien avancé pendant le week-end », assure Damien Jacob, vigneron à Ladoix-Serrigny, rencontré hier. Et il est vrai qu’en parcourant les vignes de la côte de Nuits à la Côte Chalonnaise, il nous a semblé que les raisins de pinot noir […]
Domaines et Maisons
Sur les 1 491 échantillons présentés par 340 entreprises, seuls 12,6 % ont été retenus à l’issue d’un processus de sélection particulièrement exigeant. Les dégustations, organisées à l’aveugle, mobilisent des jurys composés de techniciens, d’œnologues et de professionnels de la filière. Les vins doivent obtenir une note minimale de 16/20, avant d’être validés par un […]
Domaines et Maisons
La maison beaunoise Louis Jadot est propriétaire du Beaune premier cru rouge Clos des Ursules depuis deux siècles. Un anniversaire célébré comme il se doit le 2 juillet dernier par un dégustation verticale de 2022 à 1915. Un ange passe...
