Restaurant : Héritage (71)

Installé à Berzé-la-Ville, au milieu des vignes du Mâconnais, Héritage occupe une ancienne bâtisse en pierre entièrement rénovée. Le restaurant a été repris par un jeune couple qui a voulu créer une adresse contemporaine, avec une salle épurée et une terrasse ouverte sur les collines environnantes. La cuisine s’inscrit dans le même esprit, avec une proposition pensée pour accompagner une carte des vins orientée terroir. Le restaurant met en avant des produits frais et de saison et propose une cuisine inventive. La formule entrée-plat-dessert est proposée à 39 € et on y retrouve pour ce mois de juin le maquereau mariné au yuzu, taboulé de chou-fleur façon Libanais ou encore la marmite de poissons et gambas dans un bouillon thaï, Chou pak-choï et nouilles soba. La carte des vins est courte mais bien pensée, axée sur les producteurs du Mâconnais et plus largement sur la Bourgogne. Les prix restent abordables, même si les bouteilles restent au-dessus de leur prix caveau, avec par exemple un Mâcon Vergisson 2023 de Saumaize Michelin à 41 €.

71960 Berzé-la-Ville – Tél. 03 85 37 77 41.

Morgane AIGU

Journaliste en alternance