L’Écume Gourmande à Cercié
BONS ET BONS POUR LA SANTÉ
GUIDE D’ACHAT
DOSSIER
GASTRONOMIE
Rémi Genot - Auprès du Clocher
Envie d’un matcha (boisson japonaise à base de thé vert mélangée avec du lait) ? Ou peut-être d’un verre de vin ? Avec un snack salé ou sucré ? Chez Colette vous pouvez avoir tout ça en même temps ! Ouvert le 21 janvier, ce bar à vins, coffee shop et caviste est La nouvelle adresse à découvrir sur le secteur. Situé au milieu des vignes, on s’y installerait aussi bien pour un café le matin que pour un verre en fin de journée. Le tout accompagné d’une carte de snacks salés et sucrés : avocado toast, œuf à la coque, cookies ou encore marbré. La sélection de vins fait naturellement la part belle à la Bourgogne et aux domaines du secteur mais aussi aux vins italiens, avec la possibilité de déguster sur place ou de repartir avec une belle bouteille. On y trouve aussi un espace d’épicerie fine. N’oubliez pas d’y faire un tour après une balade dans les vignes !
21190 Chassagne-Montrachet – Tél. 06 38 02 70 40.
Art de vivre
L’ancienne boutique du Domaine Saint-Cyr (une référence en bio/ nature) a été habilement reconvertie en restaurant dirigé par JeanFrançois Perrier-Têtedoie. Au menu, une cuisine fine à base de produits régionaux issus de fermes engagées dans le respect du terroir et de l’environnement et une cave de même philosophie. Du mercredi au samedi, midi et soir. Menus de 28 à 50 €.
Art de vivre
C’est l’histoire de deux potes, Julien et Loïc, qui ont la passion du bon goût, de l’authentique et de la convivialité. Ils ont ouvert un lieu qui leur ressemble… Une épicerie fine copieusement garnie des produits du terroir locaux, une petite restauration (tartines, planches…) et une cave à vins avec les meilleurs domaines sélectionnés directement au domaine. Le petit plus ? Consommez sur place sans droit de bouchon ! Ouvert en soirée les jeudi et vendredi.
Art de vivre
Léguée par la famille à la collectivité, la Maison Vermorel rend joliment hommage à l’un des couples marquants du vignoble : l’industriel Victor Vermorel et son épouse Georgette. Au sous-sol, le chef Hasan (« roi » du pâté croûté, soit dit en passant), propose une gastronomie colorée et goûteuse, entre tradition locale et Orient, qui se marie parfaitement avec une cave, constituée par le sommelier Jean-Charles Henriot, où les vins du Beaujolais prennent une belle place. Demandez la terrasse avec vue sur le parc. Menus de 24 à 69 €.
