L’Écume Gourmande à Cercié
BONS ET BONS POUR LA SANTÉ
GUIDE D’ACHAT
DOSSIER
GASTRONOMIE
Rémi Genot - Auprès du Clocher
Une petite incartade à Meursault pour présenter une adresse à l’atmosphère chaleureuse avec une jolie salle aux tons doux, au décor feutré et une musique d’ambiance qui lui donne un esprit raffiné et contemporain. Le chef Nicolas Marchant propose une cuisine de saison avec le menu du midi qui évolue régulièrement selon les arrivages du marché. Une formule courte mais efficace, les assiettes sont extrêmement bien présentées, le sens du détail est présent. Comptez 35 € au déjeuner (entrée, plat et dessert) et 45 € au dîner. La carte des vins, résolument ancrée en Bourgogne, offre un large choix sur la Côte de Beaune (Meursault, Chassagne-Montrachet et PulignyMontrachet, etc.) et reste dans la norme de prix en Bourgogne… Quelques incursions dans d’autres régions, vins au verre, demi-bouteilles et magnums viennent s’y ajouter.
21190 Meursault – Tél. 03 80 21 64 90.
Art de vivre
L’ancienne boutique du Domaine Saint-Cyr (une référence en bio/ nature) a été habilement reconvertie en restaurant dirigé par JeanFrançois Perrier-Têtedoie. Au menu, une cuisine fine à base de produits régionaux issus de fermes engagées dans le respect du terroir et de l’environnement et une cave de même philosophie. Du mercredi au samedi, midi et soir. Menus de 28 à 50 €.
Art de vivre
C’est l’histoire de deux potes, Julien et Loïc, qui ont la passion du bon goût, de l’authentique et de la convivialité. Ils ont ouvert un lieu qui leur ressemble… Une épicerie fine copieusement garnie des produits du terroir locaux, une petite restauration (tartines, planches…) et une cave à vins avec les meilleurs domaines sélectionnés directement au domaine. Le petit plus ? Consommez sur place sans droit de bouchon ! Ouvert en soirée les jeudi et vendredi.
Art de vivre
Léguée par la famille à la collectivité, la Maison Vermorel rend joliment hommage à l’un des couples marquants du vignoble : l’industriel Victor Vermorel et son épouse Georgette. Au sous-sol, le chef Hasan (« roi » du pâté croûté, soit dit en passant), propose une gastronomie colorée et goûteuse, entre tradition locale et Orient, qui se marie parfaitement avec une cave, constituée par le sommelier Jean-Charles Henriot, où les vins du Beaujolais prennent une belle place. Demandez la terrasse avec vue sur le parc. Menus de 24 à 69 €.
