Pierre Renauld - Jérôme Fanouillere
Volnay villages et premiers crus
Mâcon
Jérôme Galeyrand
Transmission
Le Quai (Tournus – 71)
Le Cerisier (Tournon – 07)
Classique & Cahier Vallée du Rhône Nord
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L’Écume Gourmande à Cercié
BONS ET BONS POUR LA SANTÉ
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DOSSIER
GASTRONOMIE
Rémi Genot - Auprès du Clocher
Ils arpentent les rangs de vigne, les allées du Clos de la Commaraine à Pommard (21). Les moutons ont fait leur apparition il y a quelques semaines et repartiront dès l’apparition des premières feuilles dans les vignes ce 1er monopole de 3, 75 hectares.
En cette fin d’hiver, le domaine a voulu expérimenter ces ovins dans les rangs. Leur objectif : jouer les tondeuses en broutant l’herbe et nourrir le sol avec leurs déjections. Si l’expérimentation est probante, elle sera renouvelée les années suivantes !
Le domaine a été racheté il y a quelques mois par deux américains Denise Dupré et Mark Nunnelly, déjà propriétaires des champagnes Leclerc-Briant et du domaine Belleville à Rully (71). Outre exploiter le vignoble de ce pommard 1er cru Clos de la Commaraine de 3,75 hectares, en monopole, les nouveaux propriétaires vont transformer le château qui le jouxte en un luxueux complexe hôtelier. « 23 chambres et un restaurant gastronomique », explique Jean-Luc Vitoux, directeur. Les américains sont déjà propriétaires du Royal-Champagne à Champillon (51).
Thierry Gaudillère
Vignobles
Saint-Joseph n’a pas toujours eu les contours qu’on lui connaît aujourd’hui. Née en 1956 autour du noyau historique de Tournon-sur-Rhône et Mauves, l’appellation s’élargit fortement en 1969, avant d’engager, à partir de 1994, une redélimitation progressive vers les secteurs les plus qualitatifs. Deux mouvements contraires, mais deux réponses à des époques différentes.
Vignobles
Avec « Horizon Hautes-Côtes », l’ODG des Hautes-Côtes de Beaune et de Nuits lance une démarche inédite en Bourgogne pour cartographier les potentiels viticoles du territoire, mieux protéger la biodiversité et anticiper les effets du changement climatique. Porté avec des partenaires financiers, techniques, locaux et territoriaux, le projet veut poser les bases d’un développement du vignoble à la fois maîtrisé, durable et concerté.
Patrimoine-histoire
Ce dimanche 19 avril, Beaune sera le théâtre de l’événement « Patrimoine mondial en fête ». Pour la première fois, les neuf sites inscrits à l’UNESCO en Bourgogne-Franche-Comté s’unissent pour proposer une journée commune, à la fois festive et pédagogique, au cœur de leurs territoires.
