L’Interprofession des vins de Bourgogne face aux défis de demain

Malgré une hausse des ventes de vins de Bourgogne à l’export (+7,1 % en volume) sur les 5 premiers mois de 2025, le Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne BIVB joue la carte de l’anticipation et dévoile une série de réformes stratégiques.

 A droite, Laurent Delaunay (président du BIVB pour la négoce) et François Labet (co-président du BIVB) qui présentent le rapport moral des présidents.

Ce mercredi 2 juillet, au Palais des Congrès, à Beaune, a eu lieu l’assemblée générale annuelle du BIVB. Dès l’ouverture de la séance, le ton est donné : les défis internationaux pèsent lourd sur les épaules de la filière viticole. Gabriel Picard (FEVS : Fédération des Exportateurs de Vins & Spiritueux de France) s’est exprimé avec franchise sur les incertitudes géopolitiques qui bousculent l’équilibre commercial des vins de Bourgogne, notamment avec les Etats-Unis.

Face à ce contexte mondial incertain, le BIVB cherche à réagir et cette AG a ainsi été le théâtre de plusieurs annonces destinées à répondre aux enjeux internationaux, accélérer la transition écologique et conquérir de nouveaux publics. « La période 2026-2036 sera bien celle d’une transition que nous pouvons réfléchir, anticiper et co-construire », selon François Labet, co-président. Premier symbole de ce changement : le BIVB devient « Comité Bourgogne », un nom plus lisible et international.

Réintégration de la Cité des Climats

La prise en main de la Cité des Climats et des Vins de Bourgogne constitue un autre axe fort dans la stratégie de l’interprofession. L’ouverture des cités à Beaune, Chablis, Mâcon a certes été saluée, mais plusieurs erreurs ont été reconnues, notamment l’absence de synergies avec le BIVB. « Nous avons sans doute commis des erreurs d’organisation dans le déploiement de la Cité, en croyant que leur qualité et leur ouverture réussie suffirait à la réussite immédiate et que la notoriété des vins de Bourgogne ferait le reste », avoue François Labet. Ce n’est pas le cas et le Comité souhaite donc intégrer la Cité dans la stratégie de communication globale de la filière. L’École des Vins, installée dans les murs de la Cité des Vins depuis son ouverture, longtemps sous-exploitée, fait également l’objet d’un repositionnement, avec objectif de développement à l’international.

 A droite, Jean-Philippe Gervais (directeur du pôle technique et innovation) et Frédéric Barnier (vice-président) et leur image générée par l’IA représentant le vignoble bourguignon en 2050.

« Tout changer pour que rien ne change »

Du côté technique et innovation, le président du pôle, Jean-Philippe Gervais, n’a pas mâché ses mots : « on doit s’autoriser à tout changer pour que rien ne change ». Il appelle à une refonte courageuse des pratiques. Cela passe notamment par l’adaptation au réchauffement climatique et le développement de dispositifs comme Qanopee ou CepInnov. La neutralité carbone à l’horizon 2035 reste également un objectif.

Pour illustrer ses propos, il a diffusé dans la salle une image créée par l’intelligence artificielle à qui il a demandé, sur une thématique biodiversité, d’imaginer la Bourgogne en 2050. Une image qui en dit plus long que tous les discours : le décor évoque d’avantage la Toscane que les paysages actuels de notre région. « L’idée est évidemment de se projeter, d’avoir de l’imagination, d’être créatif et de ne rien s’interdire ». Cette année, une action prévue dans le budget consiste à travailler sur la mise en place d’indicateurs pour caractériser la biodiversité : « caractériser un végétal, c’est assez facile mais dire que ce végétal est dans une parcelle, que cette parcelle s’insère dans un paysage et que ce paysage fait partie d’un territoire, c’est déjà un peu plus compliqué ». Il évoque un manque de connaissances sur les indicateurs de biodiversité, qui permettraient d’établir un état des lieux, de savoir où en est la Bourgogne, comment elle évolue et, à l’avenir, d’identifier les “individus” (matériel végétal) les plus adaptés.

Texte & Photos : Morgane Aigu

Morgane AIGU

Journaliste en alternance