Restaurant : Castel de Très Girard (21)

Au Castel de Très Girard le cadre reflète la cuisine : la bâtisse en pierre rappelle le côté traditionnel mais l’intérieur joue sur la modernité avec un bar à vins stylé et des tables en bois clair. En cuisine, le chef Sébastien Myet propose une cuisine gastronomique entre tradition et modernité. Il sublime les produits du terroir et valorise les produits locaux. Chaque plat est raffiné et inventif comme le tartare de bœuf et huîtres ou encore la rhubarbe pochée à l’hibiscus avec une crème à la vanille de Madagascar et de la glace à la rhubarbe. La carte des vins impressionne avec plus de 1200 références de Bourgogne et une belle sélection de vins servis au verre. En bouteilles, les tarifs débutent autour de 40 €…

21220 Morey-Saint-Denis – Tél. 03 80 34 33 09.

Morgane AIGU

Journaliste en alternance