Restaurant : L'Aubépine (71)

À Charnay-lès-Mâcon, L’Aubépine est le « repaire » de la jeune gastronomie locale, portée par la créativité de Quentin Antiga. Ici, la carte jongle avec les influences : caille façon karaage avec abricot en textures et praliné cacahuète, conchiglioni, praliné pistache, pesto pistache-basilic, tête de moine ou des desserts surprenants comme le tiramisu artichaut-café vert. L’audace et la justesse priment, dans un esprit bistronomique décontracté où le service souriant met en avant la fraîcheur des produits et le savoir-faire régional. La formule déjeuner entrée/plat/dessert est à 25 €, excellent rapport qualité-prix. La cave, majoritairement consacrée au Mâconnais et aux alentours, propose des vins locaux à prix doux, pour accorder sans fausse note chaque plat à la richesse du vignoble bourguignon.

71850 Charnay-lès-Mâcon – Tél. 06 50 18 28 70.

Morgane AIGU

Journaliste en alternance