Rendez-vous Œnotourisme
Le gamay à l’assaut de la Gen Z
La première édition des Gamays Days s’est tenue durant le week-end de Pentecôte à Confluence (Lyon), dans une ambiance chill.
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Art de vivre
Restaurant : Maison Minori (71)
Accueil/cadre : Ouverte en 2020, la Maison Minori rafraîchit l’offre gastronomique de la Côte Chalonnaise. Son nom, qui signifie « récolte » en japonais, colle à merveille au lieu comme à sa cuisine. Sébastien Dorier, qui a fait ses classes entre la France, la Suisse et Tokyo, intègre une composante japonaise à sa gastronomie traditionnelle. Salle apaisante et épurée. Le lieu comprend aussi deux chambres d’hôtes.
La table : De son expérience au Pays du Soleil Levant, le chef Dorier a gardé une rigueur et une précision à toute épreuve, en témoigne la délicatesse du dressage et la précision dans l’association des saveurs. Deux menus uniques : le menu du marché le midi, le menu découverte le soir. L’un comme l’autre mettent à l’honneur les classiques de la cuisine française, sublimés par des touches d’inspiration nippone (daïkon, shiso, shiitaké…). Comptez une quarantaine d’euros pour le midi, une cinquantaine pour le soir, sans les vins. Des tarifs très raisonnables compte tenu du raffinement des plats et de la qualité du service.
La carte des vins : Sélection étoffée de givrys en particulier et de vins de la Côte Chalonnaise en général, sans excès sur les prix.
5-7, rue de Varanges – 71640 Givry – Tél. 03 85 45 06 92
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Art de vivre
Restaurant : Café Terroir Saint-Cyr (69)
L’ancienne boutique du Domaine Saint-Cyr (une référence en bio/ nature) a été habilement reconvertie en restaurant dirigé par JeanFrançois Perrier-Têtedoie. Au menu, une cuisine fine à base de produits régionaux issus de fermes engagées dans le respect du terroir et de l’environnement et une cave de même philosophie. Du mercredi au samedi, midi et soir. Menus de 28 à 50 €.
Art de vivre
Epicerie fine / resto / caviste : Les Grands Gourmets (69)
C’est l’histoire de deux potes, Julien et Loïc, qui ont la passion du bon goût, de l’authentique et de la convivialité. Ils ont ouvert un lieu qui leur ressemble… Une épicerie fine copieusement garnie des produits du terroir locaux, une petite restauration (tartines, planches…) et une cave à vins avec les meilleurs domaines sélectionnés directement au domaine. Le petit plus ? Consommez sur place sans droit de bouchon ! Ouvert en soirée les jeudi et vendredi.
Art de vivre
Restaurant : La Table Vermorel (69)
Léguée par la famille à la collectivité, la Maison Vermorel rend joliment hommage à l’un des couples marquants du vignoble : l’industriel Victor Vermorel et son épouse Georgette. Au sous-sol, le chef Hasan (« roi » du pâté croûté, soit dit en passant), propose une gastronomie colorée et goûteuse, entre tradition locale et Orient, qui se marie parfaitement avec une cave, constituée par le sommelier Jean-Charles Henriot, où les vins du Beaujolais prennent une belle place. Demandez la terrasse avec vue sur le parc. Menus de 24 à 69 €.
