Le nouveau numéro de Bourgogne Aujourd’hui (179) est en ligne avec un dossier “30 ans en Bourgogne“.
Avec un peu de recul, nous avons finalement bien « choisi » 1994 pour lancer Bourgogne Aujourd’hui, alors que si d’autres journalistes s’étaient aventurés à le faire trente ans plus tôt, ils, elles, se seraient sans doute un peu « ennuyés ».
Pour marquer cet anniversaire nous laissons la parole à des “témoins” : Serge Dubs, Philippe Faure-Brac, deux Meilleurs Sommeliers du Monde toujours très actifs, six vignerons et vigneronnes, de Chablis, au nord de la région, à Pouilly-Fuissé, au sud, fidèles au poste depuis trente ans et aux dégustations organisées par Bourgogne Aujourd’hui ; tous et toutes témoignent de ces trois décennies pendant lesquelles le monde du vin a muté en profondeur dans une Bourgogne qui, au propre, comme au figuré, a changé de siècle. Et dans trente ans ?
Ce numéro 179 comprend également des guides d’achats qui s’adressent, comme bien souvent dans nos pages, à tous les budgets ! Des vins d’appellations régionales Bourgognes et Mâcons à partir de 8 € la bouteille et des Gevrey-Chambertin pour les grandes occasions.
Vous trouverez également dans ce numéro, des articles sur le domaine Rapet Père & Fils, à Pernand-Vergelesses, une référence, et sur la maison Seguin-Manuel, à Beaune, qui fête cette année ses 200 ans.
Enfin, le cahier Beaujolais Aujourd’hui est consacré aux crus de la région, avec notamment un large guide d’achat de plus de 200 vins essentiellement dans les excellents millésimes 2023 et 2022. Nous avons également tenu a célébrer un autre anniversaire, celui de l’appellation Moulin-à-Vent qui souffle cette année sa centième bougie.
25 octobre 2024
Serge Dubs et Philippe Faure-Brac
Des témoins attentifs et sans concession
Attention aux rendements
Guide d’achat
Guide d’achat
Le frais 2021 Face au chaleureux 2022
Guide d’achat
Seguin-Manuel
La bourgogne qui sait vieillir
Rapet Père & Fils
Une œuvre de longue haleine
30 ans en Bourgogne
Olivier Perrot
La cuisine de a à z
Bourgogne Aujourd’hui n°179
BA 178
Spécial millésime 2023
Actualités
Évènement
Vingt et un nouveaux cépages
à l’essai en Bourgogne
Rencontre
Bernard Bouvier, Laurent Fournier, Sylvain Paturaux
Premiers crus :
Marsannay et Fleurie, même combat !
Dossier
Spécial millésime 2023
Yonne
Côte de Nuits
Côte de Beaune
Côte chalonnaise
Mâconnais
Gastronomie
En cuisine avec Stéphane
Purée de légumes, pickles, truite fumée
L’été dans votre assiette
Bourgogne Aujourd’hui n°178
Domaines Champs de Thémis
et Chétif-Quart
Neo-vignerons par passion
Toujours un coup d’avance
Guide d’achat
Le défi du dépérissement
Guide d’achat
Un cépage révélateur de terroirs
Guide d’achat
La bourgogne du sud éternelle
Le fruit est dans le verre
La bourgogne accueillante
Cuisine plaisir, cuisine santé
Bourgogne Aujourd’hui n°177
BA 176
Rencontre
Olivier Jacquet
AOC, un succès sur le tard…
Guide d’achat/dégustations
Appellation
Auxey-Monthélie-Saint-Romain
L’avenir est devant elles
Guide d’achat
Appellation
Chassagne-Puligny-Saint-Aubin
Le prix de la rareté
Guide d’achat
Millesime 2018
Tout en finesse
Dossier
Le matériel végétal
un trésor bourguignon
Cahier Beaujolais
Bourgogne Aujourd’hui n°176