Jura : Château-Chalon dévoile ses secrets

Le vignoble de Château-Chalon appartient à la région du Revermont, constituant la bordure ouest du massif jurassien. Il est limité à l’est par le premier plateau calcaire, d’une altitude moyenne de 550 mètres, et à l’ouest par la plaine qui correspond au fossé bressan. Lors de l’effondrement de la Bresse, il y a 30 millions d’années, une faille a vu le jour. L’érosion glaciaire de l’ère quaternaire a ensuite rendu visible cette faille marneuse, ce qui explique que les marnes grises et bleues sont ici mieux dégagées que dans toute autre partie du vignoble jurassien.

Situé sur le rebord du premier plateau jurassien, au débouché de la reculée de Baume-les-Messieurs, le vignoble est dominé par le village médiéval de Château-Chalon, installé sur un promontoire calcaire qui a donné son nom à l’appellation d’origine contrôlée. Les parcelles délimitées pour la récolte du raisin sont implantées sur les pentes des marnes grises du Jurassique inférieur, dominées par la puissante corniche de calcaire jaunâtre du Jurassique moyen. Cette falaise est riche en éboulis calcaires qui nourrissent et allègent les marnes sous-jacentes. Le vignoble est installé à une altitude comprise entre 250 mètres et 400 mètres. L’orientation sud à sud-ouest des pentes autorise une insolation privilégiée et une protection optimale des vignes vis-à-vis des vents froids du nord ou du nord-est.

La zone géographique s’étend sur le territoire des communes de Château-Chalon, Domblans, Menétru-Le-Vignoble et Nevy-sur-Seille, ces quatre communes se situant à environ quinze kilomètres au nord de la ville de Lons-le-Saunier.