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En cuisine avec Stéphane Derbord
BONNES ADRESSES
Pierre Renauld - Jérôme Fanouillere
Volnay villages et premiers crus
Mâcon
Jérôme Galeyrand
Transmission
Le Quai (Tournus – 71)
Le Cerisier (Tournon – 07)
Classique & Cahier Vallée du Rhône Nord
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L’Écume Gourmande à Cercié
BONS ET BONS POUR LA SANTÉ
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GASTRONOMIE
Rémi Genot - Auprès du Clocher
Impossible de passer par la Nationale 7 sans être frappé par les coteaux vertigineux qui surplombent le Rhône entre Vienne et Valence. Des pentes abruptes façonnées par les siècles et le travail des vignerons. Ici, les huit crus de la Vallée du Rhône septentrionale déploient leurs rangs de vignes avec une assurance tranquille.
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Bourgogne Aujourd'hui
On peut sans doute refaire un match, mais pas le passé ! Il est quand même tentant de nous lancer dans un peu de météo fiction. Et si, après une saison végétative quasi idéale jusqu’alors, avec beaucoup de soleil, des pluies sans excès, juste comme la plante en a besoin, sans plus, le thermomètre n’était pas […]
Domaines et Maisons
Sur les 1 491 échantillons présentés par 340 entreprises, seuls 12,6 % ont été retenus à l’issue d’un processus de sélection particulièrement exigeant. Les dégustations, organisées à l’aveugle, mobilisent des jurys composés de techniciens, d’œnologues et de professionnels de la filière. Les vins doivent obtenir une note minimale de 16/20, avant d’être validés par un […]
Domaines et Maisons
La maison beaunoise Louis Jadot est propriétaire du Beaune premier cru rouge Clos des Ursules depuis deux siècles. Un anniversaire célébré comme il se doit le 2 juillet dernier par un dégustation verticale de 2022 à 1915. Un ange passe...
