Le nouveau (166) numéro de Bourgogne Aujourd’hui est en ligne avec comme toujours à cette période de l’année un large dossier consacré au nouveau millésime, en l’occurrence 2021.
*Après les exceptionnels 2020, 2019 et 2018, faut-il oublier 2021 et passer à autre chose ? Certainement pas ! Tout d’abord parce que l’histoire de la Bourgogne est faite d’une alternance de millésimes de styles et de niveaux très différents. Ensuite parce que si 2021 sera rare et hétérogène, comme double conséquence d’un gel féroce et d’un été médiocre, c’est un bon millésime « classique », construit sur le fruit, l’élégance, la fraîcheur et ce dans les deux couleurs. Enfin, parce que nul ne sait ce que réserve l’avenir et si ce type d’année ne deviendra pas une rareté.
Alors profitez-en et vous trouverez dans ce numéro des centaines de bons vins sélectionnés dans toutes les appellations et pour tous les budgets.
*Au sommaire également de ce numéro : une interview de 3 oenologues de laboratoires différents qui reviennent sur les 30 dernières années qui ont révolutionné leur métier, passé de l’âge de pierre, ou peu s’en faut, à la “haute technologie”.
*Enfin ce numéro vous emmène à la découverte des secondes tables des restaurants étoilés de Bourgogne. Certains d’entre eux disposent en effet d’un deuxième établissement, où l’on retrouve le savoir-faire et l’exigence « maison » dans une cuisine plus simple et plus abordable. Esprit bistrot, cuisine du monde ou plats traditionnels régionaux, il y en a pour tous les goûts… Découvrez notre sélection gourmande où s’installer pour profiter des beaux jours à des prix raisonnables.
25 avril 2024
24 avril 2024
14 mars 2024
BA 176
Rencontre
Olivier Jacquet
AOC, un succès sur le tard…
Guide d’achat/dégustations
Appellation
Auxey-Monthélie-Saint-Romain
L’avenir est devant elles
Guide d’achat
Appellation
Chassagne-Puligny-Saint-Aubin
Le prix de la rareté
Guide d’achat
Millesime 2018
Tout en finesse
Dossier
Le matériel végétal
un trésor bourguignon
Cahier Beaujolais
Bourgogne Aujourd’hui n°176
BA175
Actualités
Évènement
la Bourgogne manque de bras ?
Rencontre
Saskia de Rothschild et Didier Séguier
William Fèvre entre de bonnes mains
Guide d’achat/dégustations
Appellation
Colline des Cortons
Un vignoble singulier, complexe… et passionnant
Guide d’achat
Appellation
Mâconnais
Des premiers crus pour tous ?
Guide d’achat
Domaine Coup de coeur
Jean-Claude Bachelet
Sagesse, modestie et excellence
Débat
Élevage sous bois et sans bois
Dossier
Les terroirs du Clos-de-Vougeot
Gastronomie
En cuisine avec Stéphane
Le pot-au-feu
Bourgogne Aujourd’hui n°175
BA 174
Actualité/évènement
Saint-Vincent-Tournante 2024
Morey-Saint-Denis - Chambolle-Musigny
Guide d’achat / dégustations
Vins de l’Yonne
Bourgognes-Mâcons
Dossier
Palmarès de l’année 2023
Les bourguignons de l’année
Gastronomie
Kévin Julien
Éloge de la rigueur
Cahier
Crémant de Bourgogne
Bourgogne Aujourd’hui n°174
BA173 - sommaire
Rencontre
Frédéric Drouhin
Les pieds sur terre
Premier millésime
Domaine des Jeunes Pousses
Thais et Juliette
au fil de la vigne
Guide d’achat / dégustations
Chambolle-Musigny, Morey-saint-denis
Si proches et si différents
Guide d’achat
Beaune
conformes aux attentes
Guide d’achat 34
Dossier
Hospices de Beaune
Dans les secrets de la vente
Cahier beaujolais
Spécial crus
Bourgogne Aujourd’hui n°173