Tout près des étoiles !

Bourgogne Aujourd’hui publie dans son numéro 156 qui vient de sortir son “Top 100” (le premier dans l’histoire du magazine) des producteurs bourguignons, répartis en entreprises “4 grappes” et “3 grappes”.

Le niveau a objectivement tellement progressé en Bourgogne depuis 25 ans, et ce dans toutes les régions de production, qu’il aurait sans doute été possible de faire un Top 120, 130, un Top 150 peut-être même, mais c’est toujours la même histoire. Il faut bien tracer des limites et comme au fil du temps les moines, les arpenteurs, les géomètres, les experts, les procès parfois même ont permis de tracer des limites sur le terrain entre les climats, grand cru d’un côté du chemin, simple village de l’autre, nous avons décidé de nous arrêter symboliquement à un Top 100. Injuste ? Alors, pour nous “rattraper” un peu, vous retrouverez aujourd’hui et demain une liste de 175 domaines environ classés en “2 grappes” ; pour certains d’entre-eux nous nous sommes même permis de décerner 2,5 grappes, voire parfois même plus, pour montrer que la limite est parfois bien ténue, artificielle peut-être même, nous le reconnaissons volontiers. 4 grappes, 3, 2 et qu’en est-il des domaines et maisons classés “1 grappe” ? Nous envie de dire qu’il s’agit de tous les autres. Ce sont parfois des gens très distraits dans la présentation de leurs échantillons à nos dégustations, souvent des gens qui manquent de régularité… mais très franchement, les très mauvais élèves, les “cancres” qui garnissaient encore une grande partie de la classe il y a un quart de siècle, ne sont plus très nombreux aujourd’hui.

Notre première liste de domaines et négociants “2 grappes” concerne aujourd’hui la Côte-d’Or.

A suivre demain après-midi les vignobles de l’Yonne, de Côte Chalonnaise et du Mâconnais.

Christophe Tupinier

Côte de Nuits et Hautes-Côtes de Nuits

Domaine d’Ardhuy (Corgoloin)
Une large gamme de vins (avec boutique en ligne) de Puligny à Gevrey avec beaucoup de régularité.

Domaine de l’Arlot (Premeaux-Prissey)- BIO
2,5 grappes pour ce domaine doté de grands terroirs à Nuits et Vosne et tout proche de rejoindre l’étage supérieur.

Domaine des Beaumont (Morey-Saint-Denis)
De beaux vins rouges charpentés de la Côte de Nuits qui ont gagné en finesse des dernières années.

Domaine Bertagna (Vougeot)Un domaine qui peut prétendre aux 3 grappes pour ses superbes vins rouges, à condition de présenter plus régulièrement ses vins…

Louis Boillot (Chambolle-Musigny)
Clément Boillot reprend avec autorité la suite de son père dans ce domaine installé en Côte de Nuits, Côte de Beaune et dans le
Beaujolais. 2,5 grappes !

Maison Jean-Claude Boisset
La marque est réservée à la production de cuvées en petites quantités dans une large gamme d’AOC, avec souvent de belles réussites.

Maison Louis Bouillot (Nuits-Saint-Georges)
Une grande maison du crémant de Bourgogne.

Jérôme Castagnier (Morey-Saint-Denis)
Vigneron passionné, Jérôme Castagnier est aux portes des domaines « trois grappes » pour ses vins rouges concentrés, charnus et précis.

Philippe Chéron (Nuits-Saint-Georges)
Un « jeune » domaine, mais déjà de beaux vins rouges de la Côte de Nuits structurés et harmonieux.

Robert Chevillon (Nuits-Saint-Georges)
Un domaine proche des 3 grappes pour ses Nuits-Saint-Georges racés et de garde.

Domaine Chevillon-Chezeaux (Nuits-Saint-Georges)
Une belle gamme de vins de Nuits-Saint-Georges dans un style classique, fin et harmonieux.

Jérôme Chezeaux (Nuits-Saint-Georges)
Une belle gamme de vins de Nuits-Saint-Georges dans un style consistant.

Domaine Bernard Coillot Père et Fils
Un domaine dédié à l’appellation Marsannay avec de beaux vins rouges concentrés et charnus.

Domaine Collotte (Marsannay-la-Côte)
La jeune Isabelle est désormais aux commandes avec une belle progression des vins du domaine. 2,5 grappes !

Domaine Confuron-Gindre (Vosne-Romanée)
Vous trouverez probablement dans ce domaine de qualité le meilleur rapport-qualité de Vosne-Romanée.

Domaine Decelle et Fils (Nuits-Saint-Georges) – BIO
Olivier Decelle poursuit seul l’aventure lancée en 2008 avec
le Rhodanien Pierre-Jean Villa et le domaine mérite aujourd’hui 2,5 grappes.

Domaine Guy et Yvan Dufouleur (Nuits-Saint-Georges)
Un domaine complet avec des beaux crus (à Nuits et Fixin notamment), mais aussi d’excellents Bourgognes Hautes-Côtes de Nuits.

Jérôme Galeyrand (Brochon)
En partant de rien, ce passionné a fait de son domaine une belle adresse de la Côte de Nuits.

Domaine Gachot-Monnot (Corgoloin)
Damien Gachot reste l’un des producteurs les plus réguliers de la trop méconnue appellation Côte de Nuits-Villages.

Michel Gros (Vosne-Romanée)
2,5 grappes pour ce domaine « valeur sûre » de la Côte de Nuits et des Hautes-Côtes où la succession se prépare…

Domaine Herestyn-Mazzini (Gevrey-Chambertin) – BIO
Il n’aura pas fallu longtemps à Florence et Simon Heresztyn-Mazzini pour faire de leur domaine une référence qui mérite déjà 2,5 grappes.

Domaine Hoffmann-Jayer (Magny-lès-Villers)
Repris récemment, le domaine n’a pas tardé à faire parler de lui pour ses vins rouges riches et harmonieux.

Domaine Hudelot-Baillet (Chambolle-Musigny)
Le domaine à le potentiel « 3 grappes » mais il faut qu’il soit plus régulier dans la présentation de ses échantillons à nos
dégustations.

Domaine Huguenot (Marsannay-la-Côte) – BIO
2,5 grappes sans hésitation pour ce domaine très sérieux, producteur de délicieux vins (rouges essentiellement) charnus, fruités et
harmonieux.

Alain Jeanniard (Morey-Saint-Denis)
On est tout proche du classement « 3 grappes », avec ce domaine producteur de vins rouges de haut niveau.

François Legros (Nuits-Saint-Georges)
2,5, voire 2,6 ou 2,7 grappes pour les vins rouges de ce domaine discret et on ne peut plus sérieux.

Domaine Chantal Lescure (Nuits-Saint-Georges) – BIO
Voilà un domaine aussi discret, que sérieux et régulier. Une vraie valeur sûre qui mérite 2,5 grappes.

Maison Frédéric Magnien et Domaine Michel Magnien (Morey-Saint-Denis) – BIO
Un homme, Frédéric Magnien, derrière les deux structures et des vins rouges riches, structurés qui méritent 2,5 grappes pour la partie
domaine.

Stéphane Magnien (Morey-Saint-Denis)
Il ne faut pas grand-chose à Stéphane Magnien pour atteindre le classement des domaines 3 grappes.

Philippe Naddef (Fixin)
Une adresse sûre pour des Marsannay, Fixin et Gevrey-Chambertin de bon niveau.

Michel Noëllat (Vosne-Romanée)
La nouvelle génération est aux commandes, au service d’une large gamme de terroirs exceptionnels.

Sylvain Pataille (Marsannay) – BIO
Un vigneron ambitieux, avec une évolution vers les vins « nature ».

Gérard Raphet (Morey-Saint-Denis)
2,5 grappes pour ce domaine emblématique de la Côte de Nuits, où la transmission se fait en douceur entre Gérard Raphet et sa fille
Marion.

Domaine Rossignol-Trapet (Gevrey-Chambertin) – BIO

Un potentiel de 2,5 grappes pour ce domaine et ses vins rouges de la Cote de Nuits pour l’essentiel tout en tendresse et en gourmand