2024, un millésime "à l'ancienne" !

Il va vraiment falloir s’y faire ! Le réchauffement climatique s’accompagne manifestement d’une montée des températures moyennes sur le globe, mais mériterait surtout une bonne fois pour toutes d’être qualifié de « dérèglement climatique » qui se traduit sur le terrain par une alternance de périodes météorologiques extrêmes d’une année à l’autre et souvent même en cours d’année. Alors, les plus fins connaisseurs des vins de Bourgogne et de ses millésimes vous répondront « qu’il en a toujours été ainsi », c’est vrai, mais les anciens vignerons leur rétorqueront, « oui, mais pas à ce point », ce qui l’est tout autant. Bref, en 2024 la Bourgogne a connu l’une des saisons climatiques les plus compliquées dans son histoire et pas seulement récente. Pluviométrie record (parfois le double d’une année normale) et son corollaire d’attaques « sauvages » de mildiou, mauvaise floraison, avec le « pompon » pour Chablis, touché par le gel et dévasté dans certains secteurs par la grêle qui a pulvérisé la récolte.

Dans ce tableau sombre, il convient d’établir une graduation du nord au sud. Chablis et plus globalement les vignobles de l’Yonne ont donc tout connu, les sept plaies d’Égypte ou peu s’en faut et c’est d’ailleurs à mettre en perspective avec l’année 2025 en cours où le vignoble a quasiment souffert de la sécheresse (moins de dix millimètres de pluie en mars…) jusqu’à la fin juin. Réchauffement ou dérèglement ? Mais retour à 2024 ; le bilan des courses est également très mitigé en Côte de Nuits et il est à relier à la question des cépages ; en Côte de Nuits, on produit surtout des vins rouges et le pinot noir a connu une floraison bien plus chahutée que le chardonnay. Au final, entre Corgoloin et Marsannay, rares sont les vignerons à avoir dépassé les vingt hectolitres par hectare de production moyenne et parfois beaucoup, beaucoup, beaucoup moins (moins de quinze, voire de dix hectolitres par hectare).