Millésime 2019 : déjà 1 500 vins à la mi-course !

 

La bonne dizaine de dégustateurs chevronnés (oenologues, amateurs, cavistes, journalistes de la rédaction…) qui participe à chacune de nos séances de dégustations a pris le rythme et plus de 1 500 échantillons sont déjà passés dans leurs verres. Encore quelques étapes, et plutôt de la haute montagne (Auxey-Monthelie-Saint-Romain / Maranges-Santenay / Chablis / les crus de la Côte Chalonnaise et les crus du Mâconnais), avec sans doute autour de 1 200 à 1 500 échantillons supplémentaires et la ligne d’arrivée sera en vue de ce tour de Bourgogne du millésime 2019 organisé dans des conditions très particulières en raison de la crise sanitaire. Un grand merci dés aujourd’hui à l’interprofession (BIVB) pour avoir mis ses équipes et ses salles du centre technique, à Beaune, à notre disposition, à tous ces dégustateurs que nous présenterons un peu plus tard, ainsi qu’aux professionnels (vignerons, négociants, coopératives) qui se déplacent plus nombreux encore que les années précédentes pour déposer échantillons ; et les premiers bénéficiaires seront bien sûr les lecteurs de Bourgogne Aujourd’hui. Ils auront dans le numéro d’août-septembre du magazine toutes les armes pour faire leurs achats aux meilleures adresses, dans toutes les régions viticoles, toutes les appellations et à tous les niveaux de budgets. Nos dégustations se sont donc poursuivies en Côte de Beaune et avec de nouveaux enseignements. Si certaines années une Côte (Beaune ou Nuits) semble plus réussie que l’autre, rien de tel en 2019 ; les vins rouges de la Côte de Beaune dégustés à ce jour (Colline des Cortons, Beaune, Savigny-les-Beaune, Chorey-les-Beaune, Volnay et Pommard) sont “au niveau”, avec les mêmes qualités de fruit mur, de chair et de soyeux de tanins que celles décrites dans notre précédente publication sur la Côte de Nuits. La nouveauté cette semaine, c’est bien sûr les blancs, dégustés en nombre la semaine dernière et tout particulièrement les Pernand-Vergelesses, Corton-Charlemagne, Meursault, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet et Saint-Aubin, soit environ 400 bouteilles. 2019 est à l’évidence un millésime “solaire” en chardonnay et l’écueil pour les vignerons sera de préserver un bon équilibre dans des vins issus de chardonnays bien mûrs et peu acides. Christophe TupinierAbonnez-vous dès aujourd’hui et retrouvez tout notre dossier sur les 2019 dans le numéro d’août de Bourgogne Aujourd’hui.