Le numéro 134 de Bourgogne Aujourd’hui est en vente sur ce site, accompagné de son supplément Beaujolais Aujourd’hui n°18. 100 pages au total et des sommaires à la fois variés et “copieux”.
* Guides d’achat.
La Côte Chalonnaise a bien changé depuis 20 ans. Elle produit aujourd’hui de grands vins et ses prix restent raisonnables. On pourrait d’ailleurs faire le même constat pour la Colline des Cortons, en Côte de Beaune, l’autre guide d’achat de BA 134.Quant au Beaujolais, 2015 restera comme une année historique pour la région. Plusieurs centaines de crus (Morgon, Moulin-à-Vent, Fleurie, Régnié…) sont sélectionnés dans ce numéro de Beaujolais Aujourd’hui.
*DossiersAcheter des vins sans avoir à s’embarrasser de prendre des rendez-vous n’est pas chose aisée en Bourgogne… sauf dans les caveaux collectifs. Bourgogne Aujourd’hui a sélectionné pour vous 9 adresses très recommandables, de la Côte de Nuits au Mâconnais.
Dans le Beaujolais, les vignerons des crus s’engagent résolument dans une politique de délimitation-hiérarchisation des terroirs. Et Juliénas est déjà dans les starting blocks…
* Rencontre. Les hommes politiques bourguignons véritablement intéressés par le vin sont rares. Gilles Platret, le jeune maire Les Républicains de Chalon-sur-Saône (71), historien, est l’un d’eux. C’est l’interview de Bourgogne Aujourd’hui.
* Entreprises : Qui est le plus gros négociant-éleveur de Bourgogne ? La maison nuitonne (21) “Boisset la Famille des Grands Vins”, présente dans de nombreux vignobles français et même en Californie.
*Gastronomie-Chefs : A Beaune (21), Christophe Quéant suit son petit bonhomme de chemin et son “Carmin” est devenu l’une des meilleures tables de la ville. A Fleurie (69), c’est une “légende” de la région, le restaurant “Le Cep” qui renait de ses cendres.
16 mars 2023
15 mars 2023
Rencontre
Yannick Alléno
La viticulture pour source d’inspiration
Guides d’achat
Crus du Mâconnais • Bourgogne aligoté
Chorey-les-Beaune • Savigny-les-Beaune
Tous les goûts et toutes les couleurs !
Domaines coup de cœur
Saumaize-Michelin
En douceur
Tendance
Spiritueux bourguignons
Le renouveau
Guide d’achat
DOssier
Tonnellerie
Un savoir-faire bourguignon qui s’exporte
Gastronomie
En cuisine, avec Stéphane
Le paleron, le boeuf convivial
Bonnes Adresses
Bourgogne Aujourd’hui n°169
DOSSIER
Palmarès 2022
Nos Bourguignon(ne)s de l’année !
Les meilleurs producteurs, les plus grandes bouteilles
RENCONTRE
Vincent Clément
La culture du vin
CAHIER CRÉMANT DE BOURGOGNE
Guide d’achat : les meilleurs crémants de Bourgogne
Bourgogne Aujourd’hui n°168
Dégustations
Bourgognes • Gevrey-Chambertin
Auxey-Duresses • Monthelie • Saint-Romain
La Bourgogne à deux vitesses !
Dossier
Beaune et les Hospices
Un millésime 2022 enthousiasmant
Domaine culte
Georges Roumier
Une certaine idée de la Bourgogne
Découverte
Etats-Unis, Afrique du Sud, Suisse…
Ces Bourguignons qui font du vin
ailleurs !
Cahier Beaujolais
Bourgogne Aujourd’hui n°167
RENCONTRE
Éric Grandjean, Pierre Fonteneau, Sarah Moreau : Œnologues d’hier et d’aujourd’hui
DOSSIER
Spécial Millésime 2021
Profitez-en !
Yonne, Côte de Nuits , Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais
Les meilleurs vins et producteurs
GASTRONOMIE
Secondes tables des restaurants étoilés : Le bonheur est dans l’assiette !
Bourgogne Aujourd’hui n°166