Le numéro 134 de Bourgogne Aujourd’hui est en vente sur ce site, accompagné de son supplément Beaujolais Aujourd’hui n°18. 100 pages au total et des sommaires à la fois variés et “copieux”.
* Guides d’achat.
La Côte Chalonnaise a bien changé depuis 20 ans. Elle produit aujourd’hui de grands vins et ses prix restent raisonnables. On pourrait d’ailleurs faire le même constat pour la Colline des Cortons, en Côte de Beaune, l’autre guide d’achat de BA 134.Quant au Beaujolais, 2015 restera comme une année historique pour la région. Plusieurs centaines de crus (Morgon, Moulin-à-Vent, Fleurie, Régnié…) sont sélectionnés dans ce numéro de Beaujolais Aujourd’hui.
*DossiersAcheter des vins sans avoir à s’embarrasser de prendre des rendez-vous n’est pas chose aisée en Bourgogne… sauf dans les caveaux collectifs. Bourgogne Aujourd’hui a sélectionné pour vous 9 adresses très recommandables, de la Côte de Nuits au Mâconnais.
Dans le Beaujolais, les vignerons des crus s’engagent résolument dans une politique de délimitation-hiérarchisation des terroirs. Et Juliénas est déjà dans les starting blocks…
* Rencontre. Les hommes politiques bourguignons véritablement intéressés par le vin sont rares. Gilles Platret, le jeune maire Les Républicains de Chalon-sur-Saône (71), historien, est l’un d’eux. C’est l’interview de Bourgogne Aujourd’hui.
* Entreprises : Qui est le plus gros négociant-éleveur de Bourgogne ? La maison nuitonne (21) “Boisset la Famille des Grands Vins”, présente dans de nombreux vignobles français et même en Californie.
*Gastronomie-Chefs : A Beaune (21), Christophe Quéant suit son petit bonhomme de chemin et son “Carmin” est devenu l’une des meilleures tables de la ville. A Fleurie (69), c’est une “légende” de la région, le restaurant “Le Cep” qui renait de ses cendres.
29 juin 2022
24 juin 2022
Dossier Caviste
Le bonheur est au coin de la rue !
Dégustations
Volnay, Meursault
Les voisins de la Côte de Beaune
Rencontre
ève et Erwan Faiveley
Révolution en douceur
Gastronomie
Une nouvelle dynamique chez Bernard Loiseau
actualité
Les prix des vignes en surchauffe
Cahier Jura
Bourgogne Aujourd’hui n°165
Dégustations
Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet
Saint-Aubin, Santenay, Maranges
2018, 2019, 2020,
Les 3 fantastiques !
Dossier
Vendange entière vs vendange égrappée
Le pinot noir a du style
Technique
Densités de plantation - Olivier Lamy, l’expérimentateur
Domaine coup de cœur
Vincent Dureuil,
une référence en Côte Chalonnais
Gastronomie
Dijon Gourmand
Du nouveau dans la capitale des Ducs
Cahier Beaujolais
Bourgogne Aujourd’hui n°164
DOMAINE COUP DE CŒUR
Domaine Jean Fournier
Les pieds et le cœur à Marsannay
DOSSIER TERROIRS
Morey-Saint-Denis ne compte pas pour des prunes !
RENCONTRE
Agnès Boisson et Élise Rivière
Aux couleurs du bio
CAHIER JURA
Bourgogne Aujourd’hui n°163
DOSSIER
Palmarès 2021
Nos Bourguignon(ne)s de l’année !
Les meilleurs producteurs, les plus grandes bouteilles
RENCONTRE
Benoît Droin, Xavier et Jérôme Garnier, Frédéric Soupé
Histoires chablisiennes
CAHIER CRÉMANT DE BOURGOGNE
Guide d’achat : les meilleurs crémants de Bourgogne
Bourgogne Aujourd’hui n°162