Accueil Actualités Le Bio a t-il un bon goût ?

publié le 03 décembre 2014

Le Bio a t-il un bon goût ?

 

2 500 hectares (280 domaines au total) sont aujourd’hui officiellement cultivés en bio (certification et conversion) en Bourgogne et tout porte à croire que la tendance n’est pas proche de s’inverser. Que cela soit pour de “bonnes” (convictions environnementales profondes) de de “mauvaises” (argument marketing et commercial) raisons peu importe finalement… La biologie et la biodynamie ne cessent de gagner du terrain en Bourgogne et c’est l’essentiel. Alors que les vins bio deviennent donc désormais très faciles à trouver dans les réseaux de distribution, la question se pose de savoir si la culture bio a une incidence sur les vins et si ces “vins bio” ont un goût spécifique ? Sous la plume de Laurent Gotti, Bourgogne Aujourd’hui consacre une enquête à cette question dans son numéro 120 en cours de vente. Si la réponse est comme bien souvent nuancée, une chose est néanmoins sûre, les vins bio “post-soixante huitards”, parfois oxydés, ou à défauts, qui à une époque ont pu donner une image négative des vignerons bio appartiennent au passé.
Retrouvez ci-dessous les conclusions de la dégustation effectuée au domaine Leflaive, à Puligny-Montrachet, l’un des plus anciens domaines de Bourgogne convertis à la viticulture biodynamique.

D’autres articles qui pourraient vous intéresser

Réalité augmentée à la Maison des climats, à Beaune. (©Michel Joly)

Journées du patrimoine : découvrez les climats de Bourgogne !

Les 16 et 17 septembre, les Journées du Patrimoine seront aussi l’occasion de découvrir les Climats du vignoble de Bourgogne inscrits au Patrimoine mondial. 4 lieux à retenir. A Beaune : la cuverie du Musée du Vin, la Cité des Climats et des vins de Bourgogne et la Maison des Climats. A Dijon : aux pieds des vignes de la Motte Giron, au sein de l’événement "Vign’au verre".

15 septembre 2023

Plein soleil sur le vignoble bourguignon.

Millésime 2023, sauvé !

La formidable météo des 10 derniers jours a sauvé le millésime 2023... chez ceux qui ont su réguler les rendements et pris soin de récolter des raisins mûrs.

11 septembre 2023

Après la canicule, des pluies orageuses ce vendredi 25 août sur la Bourgogne.

Vendanges 2023, incertitude sur le vignoble !

Les vendanges 2023 approchent en Bourgogne et pourtant, les caprices de la météo rendent la situation très incertaine.

25 août 2023

Nos derniers magazines