Organisé par les étudiants en première année de BTS technico-commercial du lycée viticole de Beaune, le salon les Vinéales regroupe une trentaine de vignerons issus de nombreuses régions françaises et tous anciens élèves de la “Viti”. Ils seront réunis sous les Halles de Beaune pour faire déguster leurs vins. Les visiteurs pourront également acheter des bouteilles. Pour fêter le dixième anniversaire de la manifestation, une programmation culturelle d’exception a été imaginée. Vincent Gros, ancien étudiant et aujourd’hui vigneron à Vosne-Romanée proposera un concert-dégustation, samedi et dimanche. Deux balades urbaines et gourmandes auront lieu le dimanche, avec de nouveaux lieux insolites chinés par Chantal Leroux et les étudiants. Jérémy Joncheray, designer culinaire, a lui carte blanche pour sublimer ces trésors du patrimoine Beaunois. Rendez-vous traditionnel des Vinéales, la balade dégustation dans les vignes du domaine du lycée viticole. Cette année, ce sont les Monsnières, un beaune village blanc, qui sera à l’honneur. Les accords mets et vins tiendront une place importante dans la journée de dimanche, en présence de chefs de la région : Mourad Haddouche de Loiseau des Vignes à Beaune, Luc Filoé du Montrachet à Puligny, Louis-Philippe Vigilant de Loiseau des Ducs à Dijon, et Philippe Augé de l’Hostellerie de Levernois. Maxime Brunet, sommelier du Chapeau Rouge et parrain de la manifestation, sera présent aux côtés de ces chefs pour de nombreuses animations. Ludivine Griveau proposera elle une initiation à la dégustation le dimanche, de 10h30 à 11h30. Samedi de 17h30 à 21h30 et dimanche de 10h à 18h – Entrée 6 €, avec un verre sérigraphié.
16 mars 2023
15 mars 2023
Rencontre
Yannick Alléno
La viticulture pour source d’inspiration
Guides d’achat
Crus du Mâconnais • Bourgogne aligoté
Chorey-les-Beaune • Savigny-les-Beaune
Tous les goûts et toutes les couleurs !
Domaines coup de cœur
Saumaize-Michelin
En douceur
Tendance
Spiritueux bourguignons
Le renouveau
Guide d’achat
DOssier
Tonnellerie
Un savoir-faire bourguignon qui s’exporte
Gastronomie
En cuisine, avec Stéphane
Le paleron, le boeuf convivial
Bonnes Adresses
Bourgogne Aujourd’hui n°169
DOSSIER
Palmarès 2022
Nos Bourguignon(ne)s de l’année !
Les meilleurs producteurs, les plus grandes bouteilles
RENCONTRE
Vincent Clément
La culture du vin
CAHIER CRÉMANT DE BOURGOGNE
Guide d’achat : les meilleurs crémants de Bourgogne
Bourgogne Aujourd’hui n°168
Dégustations
Bourgognes • Gevrey-Chambertin
Auxey-Duresses • Monthelie • Saint-Romain
La Bourgogne à deux vitesses !
Dossier
Beaune et les Hospices
Un millésime 2022 enthousiasmant
Domaine culte
Georges Roumier
Une certaine idée de la Bourgogne
Découverte
Etats-Unis, Afrique du Sud, Suisse…
Ces Bourguignons qui font du vin
ailleurs !
Cahier Beaujolais
Bourgogne Aujourd’hui n°167
RENCONTRE
Éric Grandjean, Pierre Fonteneau, Sarah Moreau : Œnologues d’hier et d’aujourd’hui
DOSSIER
Spécial Millésime 2021
Profitez-en !
Yonne, Côte de Nuits , Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais
Les meilleurs vins et producteurs
GASTRONOMIE
Secondes tables des restaurants étoilés : Le bonheur est dans l’assiette !
Bourgogne Aujourd’hui n°166